现代苜蓿型奶牛业生产体系

苜蓿是一种优质高产，各种家畜都喜食的多年生豆科牧草，在世界上被广泛种植，以“牧草之王”而著称。苜蓿不仅产量高，而且草质优良，各种营养成分齐全，营养价值高，尤其是粗蛋白质、维生素和无机盐含量丰富，干物质中粗蛋白质含量 15~25% 。优质苜蓿干草的粗蛋白质含量通常在 18% 以上（风干基础），高于几乎所有的禾本科牧草、籽实类能量饲料和秸秆，是奶牛良好的蛋白质来源，可与精料媲美。

当前中国奶牛业的生产水平与欧美等奶业发达的国家相比依然存在比较大的差距，究其原因，除了良种奶牛缺乏外，中国奶牛日粮粗饲料中广泛采用玉米秸秆、缺乏优质苜蓿干草是其另一主要原因。玉米秸秆营养价值很低、相应精饲料用量过高，一方面加大了牛奶生产成本，另一方面打乱了奶牛正常的生理规律，代谢疾病居高不下，单产水平低，极大的限制了良种奶牛生产潜力的发挥。我国奶业处于简单、粗放生产经营阶段，因此借鉴欧美发达国家奶业发展经验，建立苜蓿型奶牛业生产体系即以苜蓿干草日粮为基础的现代奶业生产体系，实现奶牛业的优质、高产、高效。

苜蓿型奶牛业生产体系是区别于传统的秸秆型奶牛业生产体系的一种新型现代化奶业生产体系。它采用苜蓿干草 + 玉米青储 + 精料的模式取代传统的玉米秸秆 + 精料或青储玉米 + 精料模式用于中、高产奶牛饲养。力求以较低成本增加获得质量更高、数量更多的原料奶产品。奶牛的产奶量和原料奶质量，在相当大程度上取决于日粮干物质进食量和粗纤维质量，因而取决于粗饲料的品种和质量。苜蓿粗蛋白质量好，苜蓿的粗纤维是优质粗纤维，其有效中性洗涤纤维含量高。将奶牛 305 天泌乳期划分为初期（产后 0 — 100 天）、中期（ 100 — 200 天）、和后期（ 200 — 305 天），根据国内技术研究，相应的苜蓿干草建议每天使用量为 9KG 、 6KG 、 4KG ，干乳期的苜蓿干草储备量每天为 3KG ，一头泌乳奶牛全年对苜蓿干草的需求量约为 2 吨；以单产 5500KG -6000KG / 年的奶牛为例，优质苜蓿干草喂量达到此水平，头日产奶量可增加 4 -6KG ，头年单产可增加 1200 -1800KG 。以苜蓿代替羊草为例进行核算饲养成本（羊草 600 元 / 吨，苜蓿 900 元 / 吨），相应的奶牛粗饲料成本增加 50% （ 600/1200=50% ），粗饲料一般占饲料成本 35%-40% ，所以由于饲喂苜蓿使整个饲料成本增加 17.5-20% ；但由于苜蓿粗蛋白含量为 18% ，随着精料使用量减少，使精饲料成本减少 6% ，这样算来，全部饲料成本只增加了 11.5-14% ，而饲料成本占饲养成本的 80% ，因此，虽然每年每头奶牛饲喂 2 吨苜蓿总饲养成本增加 9.2-11.2% ，但每年每头奶牛原料奶收入却增加了 21.8-30% ；。

实践证明，奶牛以苜蓿作为首选饲料，对奶牛的健康和产奶量的提高，尤其是提高牛奶的乳脂率的作用是其他一般饲草难以替代的。优质苜蓿草的饲喂使牛群在产奶量不断上升的同时，代谢和生理性疾病亦没有因此而增加，对高产奶牛肠道疾病和产科疾病也有明显的预防作用。苜蓿取代羊草饲喂奶牛，不仅产奶量显著提高，还能改善牛奶质量，经济效益显著。推广饲喂苜蓿，是提高奶牛单产，解决粗饲料蛋白不足最快捷、最有效的措施。饲料种植业和奶牛饲养业的结合发展，符合我国农业结构调整的政策，苜蓿型奶牛业应成为今后我国农业重点发展的产业，不仅因为苜蓿是一种优质牧草，对奶牛业的发展有重要的作用，更因为种植苜蓿可节省水资源，改良土壤，节省耕地，改善生态环境，对我国农业可持续发展能起到重要作用